Apraksts
2 mm diametra tapiokas pērles, pazīstamas arī kā Japānas vai Āzijas pērles. Plaši izmanto tradicionālajā Āzijas virtuvē un arvien vairāk arī mūsdienu Rietumu gastronomijā. Viena no to īpašībām ir absorbēt šķidruma aromātu, kurā tās tiek pagatavotas, kļūstot par ļoti universālu sastāvdaļu. Vārot iegūst mīkstu, želejveida tekstūru un caurspīdīgu krāsu. Var saturēt SOJAS, OLU, ZEMESRIEKSTU, PIENA, RIEKSTU, SEZAMA sēklu, SELERIJAS, SINEPJU un SULFĪTU daļiņas.
Tāpat kā tapiokas ciete, pērles ir biezinātāji, tāpēc tās izmanto arī pudiņos, zupās; lieto Taivānas tradicionālajā burbuļtējā.
Lietošanas pamācības un receptes iedvesmai: www.youtube.com/c/SosaIngredients/featured
https://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?area=videos
Ražots Spānijā
Atsauksmes
Pašlaik atsauksmju nav.