Apraksts
Rīgā viesosies PROVA Gourmet šefpavārs Baptiste Depoorter no Francijas, lai vadītu īpašu meistarklasi profesionāļiem par vaniļu un tās daudzveidīgo pielietojumu receptēs.Aicinām HoReCa un konditorejas profesionāļus uz īpašu meistarklasi, lai papildinātu zināšanas par PROVA Gourmet produktiem, degustētu un smeltos jaunas idejas.Par ekspertu: Baptiste Depoorter ar konditoreju aizrāvies jau kopš bērnības. Profesionālā pieredze ļāvusi viņam attīstīt prasmes konditorejā, maizes cepšanā, šokolādes un saldējuma gatavošanā, kā arī dažādu desertu radīšanā. Savā darbā Baptiste īpaši novērtē kvalitatīvas izejvielas, to izcelsmi un garšu, meklējot veidus, kā ar profesionālu pieeju izcelt to nianses.Šobrīd Baptiste ir viens no Prova Gourmet šefpavāriem un strādā restorānā “Fouquet’s”, kur turpina pilnveidot savu meistarību Parīzē.Konditorejas seminārs (14.10.):Dalībnieki iegūs praktiskas zināšanas par vaniļu, ekstraktiem, iepazīstot to sensorās atšķirības, funkcionalitāti un pielietojumu dažādās receptēs. PROVA produkti tiks demonstrēti un degustēti praktiskajā daļā, sniedzot iespēju labāk izprast to īpašības un potenciālu, kā arī izvērtēt iespējas produktu klāsta paplašināšanai. Programma & receptes:Vaniļas pākstis – vaniļas tartes pagatavošanā, izmantojot Madagaskaras vaniļu;Vaniļas ekstrakts – maiga un aromātiska vaniļas crémeux pagatavošanā;Vaniļas pasta – bagātīgā vaniļas ganache;Kafijas ekstrakts – klasiskā itāļu deserta tiramisu pagatavošanā;Jaunie ekstrakti – kanēļmaizītes tipa brioša receptē, demonstrējot to daudzpusīgo pielietojumu;Dabīgie aromāti – travel cake trīs garšu variācijās: kokosriekstu, pistāciju un lazdu riekstu;Caviani – vaniļas biskvīta pagatavošanā;Vaniļas pulveris un cukurs – dalībniekiem būs iespēja apskatīt un iepazīt šo produktu paraugus.Norises laiks un ilgums: 10.00-12.00 (2 stundas)Darba valoda: angļu, tulkošana pēc nepieciešamības. Informatīvie materiāli būs pieejami latviešu valodā. Norises vieta: Gemoss Kulinārijas studija, Mūkusalas 73, Rīga.Veiciet pirkumu e-veikalā vai rakstiet uz pasutijumi@gemoss.lv , lai saņemtu rēķinu.Cena: EUR 30+PVN
Atsauksmes
Pašlaik atsauksmju nav.