Apraksts
Konžas sakneņa milti ir biezinātājs, stabilizētājs, recinātājs ar labu ūdens uzsūktspēju. Izmanto termoneatgriezeniskām mērcēm un želejām, aukstiem džemiem. Strauji maisot, izšķīdina aukstā šķidrumā, ja vēlas, pēc tam to uzkarsē līdz 80°C. Lai izvairītos no kunkuļiem, pulveri ieteicams vispirms iemaisīt cukurā vai citās sausās sastāvdaļās. Iedarbību stiprina cukura vai kalcija oksīda pievienošana. Savienojumā ar karaginānu vai ksantāna sveķiem veido elastīgu želeju, ar cieti – palielinās viskozitāte, kas saglabājas gan aukstā, gan karstā vidē. Deva: 0.5-5g/kg.
Sastāvdaļas: konjac (E425i). Var saturēt SOJAS, PIENA, ZEMESRIEKSTU, RIEKSTU, SEZAMA, SELERIJAS, OLU, SINEPJU, SULFĪTU daļiņas.
Uzglabāt sausā, vēsā vietā. Ražots Spānijā.
Recepte. Bezglutēna citronu mīkla “stikla ravioli” desertam
250 g citronu sulas, 50 g cukura, 10 g Konžas sakneņa recinātājs Goma Konjac, 2 g Kalcija glikonolaktāts
Samaisa visas sastāvdaļas, uzkarsē, samazina karstumu un, maisot ar silikona lāpstiņu, karsē
Atsauksmes
Pašlaik atsauksmju nav.